温野菜とパンの組み立て方サラダサンドの探求と展開、料理への：料理

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温野菜とパンの組み立て方サラダサンドの探求と展開、料理への

温野菜とパンの組み立て方サラダサンドの探求と展開、料理への応用 [ ナガタユイ ]

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サラダサンドの探求と展開、料理への応用ナガタユイ誠文堂新光社オンヤサイトパンノクミタテカタナガタユイ発行年月：2021年07月19日予約締切日：2021年05月15日ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416521571 ナガタユイ食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルーのグラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　パンに合わせる基本の温野菜（野菜の種類／温野菜の下ごしらえ　ほか）／02　パンに温野菜をはさむ（じゃがいも×食パン／ポテトサラダ×食パン　ほか）／03　パンに温野菜をのせる・塗る（焼きトマトのタルティーヌ／アンチョビキャベツトースト　ほか）／04　温野菜が名脇役の世界のサンドイッチ（France　クロック・マダム／Po